Carezzevole, avvolgente e inebriante, il Vinsanto (o Vino Santo), conosciuto anche come vino dell’amicizia, incarna l’accogliente ospitalità tipica del Valdarno. Infatti, si narra che offrire un assaggio di questo nettare, significasse riconoscere nell'ospite un...

Alle pendici del Pratomagno attorno alla strada della Setteponti, che si snoda seguendo l’antico percorso della Cassia Vetus, nei terrazzamenti in mezzo ai filari di olivo, si coltiva ancora oggi il fagiolo Zolfino uno dei prodotti d’eccellenza di questa terra....

Il Valdarno terra anche di tartufi. Negli ultimi anni anche in Valdarno si possono trovare tartufi: quello bianco pregiato e lo scorzone conosciuto anche con il nome di tartufo nero d'estate, meno pregiato, ma sempre ottimo in cucina e più diffuso. Profumo...

Il miele, dolcificante naturale per eccellenza utilizzato fin dalla notte dei tempi. Raccolto fin dalla preistoria, la leggenda narra che alimentò persino Zeus nella sua infanzia. La sua produzione in Toscana è una tradizione che risale all'epoca degli Etruschi. Anche...

Per centinaia di anni alimento base della popolazione del Pratomagno e del Casentino, la farina di castagne del Pratomagno è un prodotto esclusivo di origini antichissime, risalente a più di cinquecento anni fa. In un tempo ormai assopito, passeggiando tra i vicoli...

Il segreto del sapore unico e avvolgente dei latticini e derivati, come il formaggio pecorino di cui è ricco il Valdarno, risiede nei terreni dei pascoli, dove crescono erbe profumate che conferiscono al latte di pecora un sapore inconfondibile. Si producono pecorini...

La razza Valdarnese Bianca è una razza avicola autoctona del Valdarno, la cui selezione risale al 1957 grazie al lavoro di un gruppo avicolo del Valdarno. L’allevamento della Valdarnese Bianca era strettamente legato alla figura della mezzadra che con questa razza,...

Ricavata dalla groppa e pancia di grossi maiali, che tradizionalmente arrivavano a pesare più di 200 chili, la Tarese è un salume di carne di suino dalle dimensioni insolite, che può arrivare a misurare cm 50x80. La Tarese del Valdarno ha origini antiche e...

Lo zafferano: una spezia preziosa usata fin dall'antichità e decantata per le sue virtù fin dai tempi immemori. Infatti vengono attribuite allo zafferano molteplici proprietà come contrastare l'invecchiamento: una sorta di “elisir di lunga vita”. Nella mitologia greca...